12 srp Punjene paprike s pireom od crvene leće

Posted at 12:43h in ljeto by

Ljetni klasik u vege verziji

  • šalica i pol smeđe riže
  • pola kocke dimljenog tofua
  • 8 srednjih paprika
  • pasata
  • 3 češnja češnjaka
  • 1 glavica luka
  • 1 žličica mljevene slatke paprike (super ako je i dimljena)
  • 1 šalica crvene leće
  • komad kombu alge 4cm (i/ili list lovora)
  • 1 manji batat (opcionalno)
  • 3 manja krumpira
  • 1 manji svježi čili (ili sušena ljuta paprika, papar…)
  • prstohvat origana
  • sol, papar
  • svježi timijan
  • maslinovo ulje

Punjene paprike

Rižu operite i namočite u 3 šalice vode. Kuhajte u vodi od namakanja 30 minuta uz prstohvat soli na laganoj vatri.

Na maslinovom ulju ispirjajte sitno sjeckani luk, češnjak i čili, dodajte sol i origano. Umiješajte u rižu.
Smjesi dodajte na sitne kockice narezan dimljeni tofu. Probajte smjesu i začinite po potrebi.

Paprike izdubite i očistite od koštica i membrana.
Žlicom punite paprike pritiskajući u unutrašnjost kako bi se popunile praznine.

Stavljajte u lonac s otvorom i smjesom prema gore, kako bi smjesa u kuhanju ostala unutra. Podlijte pasatom i dodajte vode kako bi nivo tekućine bio negdje preko pola visine paprika (najbolje da koristite lonac u koji vam stanu sve paprike okomito, ako ima malo lufta, zaglavite komadom mrkve ili luka ;)). U pasatu dodajte sol (papar po želji) i mljevenu papriku (s dimljenom je posebno mljac :)

Zakipite, smanjite plamen i kuhajte poklopljeno 20-ak minuta dok paprike ne omekane i riža se skuha do kraja.

 

Pire od crvene leće

Krumpir i batat ogulite i nasjecite na kockice velične 2-3 cm. Kuhajte skupa s lećom i algom, cca 15-ak minuta.
Pri kraju kuhanja posolite. Kad je sve kuhano štapnim mikserom izradite u pire.

(Kako biste dobili teksturu pirea, količina vode u kuhanju mahunarke bi trebala biti minimalna.)

Kod posluživanja pire posipajte listićima svježeg timijana.

 

Poslužite uz salatu od klica zelenog lisnatog povrća.

Tags:
Print page
0 Likes