20 sij Karamel od kokosovog šećera

• šećer kokosa
• sojino vrhnje
• voda

U tavu stavite šećer i malo vode. Neka se postepeno zagrije do vrenja, onda smanjite plamen i nastavite miješati. Smjesa će se lagano pjeniti. Nastavite miješati dok se sav ne šećer otopi i smjesa se pretvori u gusti žitki sirup.

U tankom mlazu dodajte sojino vrhnje, malo po malo, uz konstantno miješanje, dok ne dobijete željenu gustoću.

Ostavite da se hladi na sobnoj temperaturi i povremeno promiješajte.

Karamelom ukrasite kolače, puding, sladoled, voće… ili ga umiješajte u kremu za kolače.