Panda keksi :)

Prhki i s ljutkastom aromom koja iznenadi nakon tamne čokolade :)

Maskirani keksi (Pandas wannabe)

  • 100 g pšeničnog brašna T-850
  • 100 g pšeničnog integralnog brašna
  • mali prstohvat soli
  • 4 velike žlice kokosovog šećera
  • 1 žličica Garam Masala začina
  • 1/2 žličice sitno ribane narančine korice
  • 70 g bio margarina
  • 60 ml sojinog mlijeka s vanilijom
  • 200 g tamne čokolade (70%)
  • kokos
  • shema za rezanje tijesta (PDF za download i print)

Margarin i mlijeko trebaju biti rashlađeni.
Pomiješajte brašna i suhe sastojke. Dodajte komadiće margarina i miješajte dok ne dobijete mrvice. Polako dolijevajte mlijeko, dok se sve ne spoji u tijesto. Kratko mijesite, umotajte prozirnom folijom i stavite u hladnjak pola sata.

Tijesto razvaljajte između dva papira za pečenje na debljinu oko 7 mm.

Škarama izrežite isprintane oblike i položite na tijesto. Oštrim šiljatim nožem pratite rub oblika i izrežite tijesto (ispadne 6 pandi).

Ako želite da budu na štapićima kao na slici, u sirovo tijesto, u sredinu upiknite štapić za ražnjiće (lukavo je u tijesto zabiti tupi dio štapića, kako bi oštar ostao s donje strane, pa ćete ga lako upiknuti u npr jabuku :). Nemojte ga ubosti preplitko, barem do sredine visine na tom dijelu (cca do razine očiju). Lagano pritisnite tijesto na mjestu gdje ste uboli štapić.

Poslažite na papir za pečenje i pecite 10 minuta na 180 stupnjeva. Keksi bi trebali ostati svijetli, zlatne boje s donje strane. Kada ih izvadite iz pećnice bit će lomljivi i mekani, ali hlađenjem će dobiti na prhkosti i postati čvrsti. Ohladite ih na sobnoj temperaturi.

Na pari otopite čokoladu. Postavite svaki keks na mrežicu i prelijte s gornje strane (dodatno nanesite deblji sloj čokolade oko čačkalice). Posipajte kokosom ostavljajući prostor oko očiju i uši prekriven samo čokoladom.

Ostavite da se ohladi do kraja i čokolada se stvrdne.

 

* Ove kekse možete naravno napraviti i s običnim kalupima, ili bez kalupa. Ako ih radite za djecu umjesto Garam Masale stavite samo cimet, vaniliju,… ili neke druge začine koje volite, a manje su ljuti. Tada smanjite količinu začina.

 

Pandas on the go :)

pandas-to-go