10 velj Panda keksi :)
Prhki i s ljutkastom aromom koja iznenadi nakon tamne čokolade :)
Maskirani keksi (Pandas wannabe)
- 100 g pšeničnog brašna T-850
- 100 g pšeničnog integralnog brašna
- mali prstohvat soli
- 4 velike žlice kokosovog šećera
- 1 žličica Garam Masala začina
- 1/2 žličice sitno ribane narančine korice
- 70 g bio margarina
- 60 ml sojinog mlijeka s vanilijom
- 200 g tamne čokolade (70%)
- kokos
- shema za rezanje tijesta (PDF za download i print)
Margarin i mlijeko trebaju biti rashlađeni.
Pomiješajte brašna i suhe sastojke. Dodajte komadiće margarina i miješajte dok ne dobijete mrvice. Polako dolijevajte mlijeko, dok se sve ne spoji u tijesto. Kratko mijesite, umotajte prozirnom folijom i stavite u hladnjak pola sata.
Tijesto razvaljajte između dva papira za pečenje na debljinu oko 7 mm.
Škarama izrežite isprintane oblike i položite na tijesto. Oštrim šiljatim nožem pratite rub oblika i izrežite tijesto (ispadne 6 pandi).
Ako želite da budu na štapićima kao na slici, u sirovo tijesto, u sredinu upiknite štapić za ražnjiće (lukavo je u tijesto zabiti tupi dio štapića, kako bi oštar ostao s donje strane, pa ćete ga lako upiknuti u npr jabuku :). Nemojte ga ubosti preplitko, barem do sredine visine na tom dijelu (cca do razine očiju). Lagano pritisnite tijesto na mjestu gdje ste uboli štapić.
Poslažite na papir za pečenje i pecite 10 minuta na 180 stupnjeva. Keksi bi trebali ostati svijetli, zlatne boje s donje strane. Kada ih izvadite iz pećnice bit će lomljivi i mekani, ali hlađenjem će dobiti na prhkosti i postati čvrsti. Ohladite ih na sobnoj temperaturi.
Na pari otopite čokoladu. Postavite svaki keks na mrežicu i prelijte s gornje strane (dodatno nanesite deblji sloj čokolade oko čačkalice). Posipajte kokosom ostavljajući prostor oko očiju i uši prekriven samo čokoladom.
Ostavite da se ohladi do kraja i čokolada se stvrdne.
* Ove kekse možete naravno napraviti i s običnim kalupima, ili bez kalupa. Ako ih radite za djecu umjesto Garam Masale stavite samo cimet, vaniliju,… ili neke druge začine koje volite, a manje su ljuti. Tada smanjite količinu začina.
Pandas on the go :)
